索引號: | 11150207011547060K/2024-00079 | 主題分類: | 其他 |
發(fā)布機(jī)構(gòu): | 包頭市九原區(qū)人民政府 | 成文日期: | 2024-10-18 |
文號: | 包九原府辦發(fā)〔2024〕 61號 | 是否有效: | 有效 |
附件下載: |
下載
|
||
主題詞: | 關(guān)于印發(fā)《2024年度九原區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治提升行動工作方案》的通知 |
關(guān)于印發(fā)《2024年度九原區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治提升行動工作方案》的通知
發(fā)布時間: 2024年10月18日 15:19 來源: 包頭市九原區(qū)人民政府 全文共計字,預(yù)計閱讀時間 分鐘包九原府辦發(fā)〔2024〕61號
關(guān)于印發(fā)《2024年度九原區(qū)食品生產(chǎn)加工
小作坊整治提升行動工作方案》的通知
各相關(guān)單位、部門:
經(jīng)區(qū)政府同意,現(xiàn)將《2024年度九原區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治提升行動工作方案》印發(fā)給你們,請結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
包頭市九原區(qū)人民政府辦公室
2024年10月18日
(此件公開發(fā)布)
2024年度九原區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊
整治提升行動工作方案
一、工作目標(biāo)
按照“整治規(guī)范、提升示范、淘汰取締”的工作思路,2024年繼續(xù)在全區(qū)范圍內(nèi)開展小作坊整治提升行動,通過全覆蓋摸排、全方位動員、全流程指導(dǎo)、生產(chǎn)加工條件全要素整改,努力實(shí)現(xiàn)全區(qū)生產(chǎn)加工條件不達(dá)標(biāo)小作坊“清零”目標(biāo),使全區(qū)小作坊生產(chǎn)環(huán)境更加整潔、硬件設(shè)施更加完善、食品安全意識更加牢固、產(chǎn)品質(zhì)量安全更加可靠,讓群眾“舌尖上的安全”更有保障。
二、工作原則
(一)堅持標(biāo)準(zhǔn)先行、依法監(jiān)管。要在2023年小作坊整治提升行動基礎(chǔ)上,嚴(yán)格按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理條例》要求,通過全覆蓋、拉網(wǎng)式的排查摸底,徹底摸清全區(qū)小作坊的基本情況,做到全覆蓋、底數(shù)清、情況明。在精準(zhǔn)排查摸底的基礎(chǔ)上,對全區(qū)小作坊精準(zhǔn)分類,重點(diǎn)對小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境進(jìn)行整治。對生產(chǎn)環(huán)境、硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)且經(jīng)整改仍不能達(dá)到要求的小作坊,非法取得行政許可的,予以撤銷《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證》并注銷登記信息,同時依法進(jìn)行行政處罰;合法取得《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證》的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。對無照無證的“黑作坊”,由查處部門依照《無證無照經(jīng)營查處辦法》(國務(wù)院令第684號)《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理條例》等相關(guān)規(guī)定予以處罰。
(二)堅持政府扶持、多方聯(lián)動。要積極宣傳動員小作坊對標(biāo)先進(jìn)、對標(biāo)一流,主動開展提檔升級改造,努力形成生產(chǎn)經(jīng)營者和地方政府同向發(fā)力、同頻共振。對2023年3月29日前領(lǐng)取《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證》,且在整治提升行動中成效突出、驗收合格的小作坊,市、縣兩級政府原則上按照每戶不高于總體升級改造費(fèi)用的70%給予資金扶持。其中,包頭市政府資金扶持比例為50%,九原區(qū)政府資金扶持比例為20%,市、區(qū)兩級政府給予每戶扶持資金分別不超過5000元。
(三)堅持典型示范、扶優(yōu)做強(qiáng)。要從促進(jìn)個體工商業(yè)發(fā)展、傳承地方特色的角度,按照環(huán)境整潔、管理規(guī)范、安全可控、特色突出的要求,重點(diǎn)培育一批示范小作坊,發(fā)揮典型示范帶動作用,并在申請商標(biāo)、創(chuàng)建品牌過程中及時幫扶指導(dǎo)。包頭市政府將對10戶與群眾飲食聯(lián)系密切的重點(diǎn)食品類別(肉制品、面食、豆腐、粉條、涼粉、糕點(diǎn))且通過整改提升實(shí)現(xiàn)規(guī)?;?、品牌化、品質(zhì)化發(fā)展的小作坊,每戶再給予5000元扶持資金。
三、工作安排
此次小作坊整治提升行動自2024年8月啟動至2024年10月結(jié)束,期間重點(diǎn)開展好以下工作。
(一)排查摸底。嚴(yán)格按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理條例》要求,對轄區(qū)小作坊進(jìn)行全覆蓋排查摸底,完善小作坊檔案信息庫,動態(tài)更新,確保轄區(qū)小作坊建檔率和登記率達(dá)到100%。
(二)整治提升。全覆蓋組織轄區(qū)小作坊開展整治提升行動,做到“一戶一檔”“一戶一策”,明確責(zé)任人、整治措施、整治時限,通過專項整治,進(jìn)一步規(guī)范小作坊空間布局和場區(qū)建設(shè)及環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保實(shí)現(xiàn)轄區(qū)生產(chǎn)加工條件不達(dá)標(biāo)小作坊“清零”目標(biāo)。
(三)加強(qiáng)管理。
一是全面提升小作坊日常監(jiān)管能力水平,按照“硬件達(dá)標(biāo)、制作規(guī)范、百姓滿意”的原則,在全面提升轄區(qū)小作坊生產(chǎn)環(huán)境的基礎(chǔ)上,全面加強(qiáng)對小作坊從業(yè)人員的培訓(xùn)管理,壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任,“一對一”上門服務(wù),提升食品生產(chǎn)加工過程管控水平。
二是鼓勵小作坊經(jīng)營者使用“鹿城溯源”平臺,通過平臺完成各類規(guī)定資料的記錄,努力實(shí)現(xiàn)各類資料臺賬數(shù)字化,減輕經(jīng)營者日常內(nèi)控資料填寫、儲存繁瑣、不便捷等問題。
三是嚴(yán)格準(zhǔn)入審核,要細(xì)化小作坊準(zhǔn)入制度流程,壓實(shí)現(xiàn)場核查責(zé)任,堅決杜絕不達(dá)標(biāo)、不合格小作坊進(jìn)入食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域。同時,對2023年3月29日以來新設(shè)立小作坊進(jìn)行全面核查,對準(zhǔn)入把關(guān)不嚴(yán)、條件不符的情況一律嚴(yán)肅追究相關(guān)人員責(zé)任。
四是堅持問題導(dǎo)向,制定與群眾飲食聯(lián)系密切的重點(diǎn)食品類別小作坊監(jiān)督抽檢計劃,每月對1—2類食品類別的小作坊實(shí)施監(jiān)督抽檢,并公布監(jiān)督抽檢結(jié)果“紅黑榜”。
五是鼓勵生產(chǎn)即食類食品類別小作坊,探索開展生產(chǎn)加工器具色標(biāo)化管理,進(jìn)一步防范食品原輔料交叉污染,提升產(chǎn)品質(zhì)量可控性。
(四)宣傳引導(dǎo)。充分利用各類宣傳平臺,加強(qiáng)對轄區(qū)小作坊在提檔升級、示范引領(lǐng)過程中的優(yōu)秀案例的宣傳和報道,鼓勵引導(dǎo)小作坊業(yè)主主動參與,積極提升。要對整治提升過程中發(fā)現(xiàn)的“黑作坊”和違法違規(guī)行為及時進(jìn)行曝光,全面營造食品安全社會共治的良好氛圍。
四、工作要求
(一)切實(shí)理清思路,長短結(jié)合、常長結(jié)合。要進(jìn)一步抬高站位,提高認(rèn)識,力爭到2024年底基本實(shí)現(xiàn)全區(qū)小作坊建設(shè)規(guī)范化目標(biāo),定方向、定任務(wù)、定方法;要謀定而動,充分結(jié)合《2024年度九原區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治提升行動工作方案》,定人定崗定職責(zé),專人負(fù)責(zé)專司其責(zé),抓常態(tài)常態(tài)抓。
(二)做到穩(wěn)扎穩(wěn)打,突出重點(diǎn)、以點(diǎn)帶面。要引導(dǎo)和推動一批生產(chǎn)條件成熟、品牌意識較強(qiáng)的小作坊示范性經(jīng)營,更要打擊和取締一批生產(chǎn)條件惡劣、制售假冒偽劣食品的“黑作坊”,扎扎實(shí)實(shí)打基礎(chǔ),排查摸底切實(shí)落實(shí)監(jiān)管“一戶一檔”“一戶一策”,做到轄區(qū)內(nèi)小作坊數(shù)量清、情況清、人員清、標(biāo)準(zhǔn)清、責(zé)任清、時限清。
(三)真正拓寬思路,勇于創(chuàng)新、積極進(jìn)取。要深入一線調(diào)查研究,及時完善工作措施、評判工作成效,學(xué)習(xí)先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)驗做法;要倒排時間、倒推計劃、定人定則、定期講評通報,區(qū)政府將結(jié)合工作進(jìn)展情況,定期組織通報講評,讓能干會干肯干的單位、個人得到應(yīng)有的表揚(yáng)鼓勵,讓只講困難不思進(jìn)取的單位、個人紅紅臉、出出汗,切實(shí)提高我區(qū)食品消費(fèi)的滿意度和獲得感。
附件:1.包頭市食品生產(chǎn)加工小作坊食品質(zhì)量安全承諾書
2.包頭市食品小作坊設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)
3.包頭市食品小作坊整治提升改造項目申請明細(xì)表
4.包頭市食品小作坊整治提升扶持資金申請表
5.食品生產(chǎn)加工小作坊整治提升驗收評估表
6.包頭市食品生產(chǎn)加工小作坊資金申請驗收流程及佐證材料
附件1
小作坊食品安全責(zé)任承諾書
我已了解食品小作坊登記相關(guān)法律、法規(guī)和要求,將認(rèn)真履行小作始主體責(zé)任,切實(shí)保證食品安全,現(xiàn)公開承諾:
一、申請小作坊登記時提供的材料真實(shí),有效。
二、生產(chǎn)加工條件符合《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小食雜店小餐飲和食品攤販監(jiān)督管理條例《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊登記管理辦法(試行)》規(guī)定。
三、承諾生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)條件、從業(yè)人員等達(dá)到食品安全有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的要求。
四、承諾生產(chǎn)加工過程中所使用的原輔料符合質(zhì)量安全要求,不使用非食用原料,不濫用食品添加劑,不使用回收食品、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品。
五、承諾不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品、不以不合格食品冒充合格食品。
六、承諾食品包裝不偽造食品標(biāo)識,不標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期;對本單位生產(chǎn)的不安全食品及時召回。
七、承諾一切生產(chǎn)加工活動符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。
以上承諾,如有違反愿接受處罰井承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
食品小作坊法定代表人(負(fù)責(zé)人)簽名:
(蓋章)
年 月 日
附件2
包頭市食品小作坊設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)
(一)嚴(yán)防交叉污染。生產(chǎn)場所周圍衛(wèi)生環(huán)境可控,應(yīng)與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離,保證不受污染源污染。加工區(qū)域應(yīng)與生活區(qū)、廁所等污染源采取有效隔離措施,防止污染食品。
(二)區(qū)域物理隔離。生產(chǎn)加工和儲存場所應(yīng)獨(dú)立分設(shè),加工場所與售賣區(qū)域應(yīng)隔開。
(三)場所標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。加工場所(車間)內(nèi)頂部應(yīng)有吊頂,無滲漏、灰塵積累、碎片脫落,清潔平整。加工場所地面應(yīng)采用環(huán)氧樹脂地坪漆、瓷磚、大理石等方式鋪裝;墻壁鼓勵全墻鋪貼潔凈板或瓷磚;窗戶內(nèi)窗臺應(yīng)便于清潔。生產(chǎn)場所應(yīng)清潔、干凈、通風(fēng),無積水、泥濘、廢棄物等。
(一)衛(wèi)生設(shè)施齊全。應(yīng)具備生產(chǎn)需要的上、下水設(shè)施,滿足供水安全、排水良好的要求;應(yīng)配備帶蓋、防滲漏的垃圾和污物暫存設(shè)施;具備防鼠、蚊、蠅、昆蟲等設(shè)施。
(二)洗消設(shè)施齊備。在生產(chǎn)加工區(qū)域入口處應(yīng)有必要的洗手、干手設(shè)施;主要加工場所應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)置紫外燈等消毒殺菌設(shè)施;應(yīng)選用食品用清潔劑清洗食品加工設(shè)備和器具。
(三)特殊物品專管。食品添加劑與清洗劑、消毒劑、殺蟲劑等分別有單獨(dú)的保存設(shè)施,并明確標(biāo)識。
(四)使用食品級器具。應(yīng)具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的設(shè)備與器具,直接接觸食品的生產(chǎn)設(shè)備和器具應(yīng)采用無毒、無害、耐腐蝕、不易生銹、不易于微生物滋生和符合衛(wèi)生要求的材料制造,并便于清洗和消毒。
(五)生、熟工器具分設(shè)。生產(chǎn)中涉及生、熟料的工具應(yīng)明顯標(biāo)識、分開使用;及時清洗,必要時進(jìn)行消毒,保持清潔衛(wèi)生。
人員持證上崗,從業(yè)人員應(yīng)取得健康體檢證明后方可上崗,并每年至少體檢1次。凡患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等以及其他有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
(一)保持個人衛(wèi)生。食品加工操作時應(yīng)穿戴潔凈統(tǒng)一的工作衣、帽,頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi),保持良好的個人衛(wèi)生,不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物,禁止在加工場所內(nèi)吸煙和吐痰。
(二)加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。生產(chǎn)經(jīng)營負(fù)責(zé)人和主要生產(chǎn)人員應(yīng)定期學(xué)習(xí)和熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識,應(yīng)接受食品安全相關(guān)培訓(xùn),能夠明確知曉食品安全主體責(zé)任。
(一)規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識。加工食品應(yīng)有簡易包裝,必須使用食品用包裝材料和容器包裝食品,包裝材料應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,不得對食品造成污染;在簡易包裝上,應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、聯(lián)系電話及節(jié)約糧食宣傳等必要信息,以便消費(fèi)者能夠正確食用、貯存食品。
(二)加強(qiáng)貯存管控。根據(jù)食品原料和產(chǎn)品保存需要,配備必要的冷藏冷凍設(shè)施,保障食品適宜的溫度和濕度等貯存條件,并采取有效措施確保貯存的食品不受污染;貯存原輔料、成品設(shè)施、場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生,場所內(nèi)不得存放影響食品安全的物品。
附件3
包頭市食品小作坊整治提升項目申請明細(xì)表
項目 | 類別 | 申請改造項目 | 備注 |
地面改造 | 環(huán)氧樹脂地坪漆 | ||
瓷磚 | |||
大理石 | |||
其他 | 需明確材質(zhì) | ||
墻壁改造 | 瓷磚 | ||
PVC板 | |||
纖維板 | |||
鋁塑板 | |||
其他 | 需明確材質(zhì) | ||
屋頂改造 | 鋁扣板 | ||
PVC板 | |||
其他 | 需明確材質(zhì) | ||
設(shè)施改造 | 洗手池 | ||
更衣柜 | |||
紫外線燈 | |||
酒精消毒器 | |||
其他 | 需明確類別 | ||
設(shè)備改造 | 食品級容器 | 按照支付發(fā)票、明細(xì)及實(shí)物確定,補(bǔ)貼金額上限500元 | |
備注 | 各申請資金扶持小作坊需在此基礎(chǔ)上選擇改造提升內(nèi)容,并保留相關(guān)發(fā)票票據(jù)、清單和改造前后對比照片。咨詢電話:5501331 |
附件4
小作坊名稱 | |||
地 址 | |||
食品類別 | 從業(yè)人員 | (人) | |
加工場所面積 | (㎡) | 年銷售額 | (萬元) |
負(fù)責(zé)人姓名 | 聯(lián)系電話 | ||
申請事項: 本單位自愿申報2024年食品小作坊示范店創(chuàng)建,并承諾在 年 月 日前按照包頭市創(chuàng)建食品小作坊示范店評選標(biāo)準(zhǔn)要求完成改造工作。 (簽字或蓋章) 年 月 日 | |||
預(yù)整改事項說明 | 食品加工場所整改事項:
食品加工場所整改時限: 年 月 日至 年 月 日
食品加工場所整改資金投入: (元)
| ||
需改造事項圖文佐證 | |||
所在轄區(qū) 市場監(jiān)管所意見 | (負(fù)責(zé)人簽字或蓋章) 年 月 日 | ||
旗縣區(qū)市場監(jiān)管局意見 | (蓋章) 年 月 日 |
附件5
包頭市食品小作坊整治提升驗收評估表
內(nèi)容 | 驗收項目 | 評判結(jié)論 | 驗收具體情況記錄 | |
加工場所要求 | 1.生產(chǎn)場所周圍衛(wèi)生環(huán)境可控,應(yīng)與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離,保證不受污染源污染。生產(chǎn)加工區(qū)和存儲場所必須分別獨(dú)立設(shè)置,具備與生產(chǎn)加工食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施,加工場所布局應(yīng)符合相應(yīng)的生產(chǎn)加工流程要求,生食區(qū)與熟食區(qū),原輔料和成品的存放場所應(yīng)分開,避免交叉污染。 | □ 符合 □ 不符合 | ||
2.加工場所地面應(yīng)采用環(huán)氧樹脂地坪漆、瓷磚、大理石等方式鋪裝。墻壁全墻通鋪瓷磚、墻體扣板或潔凈板等,且平整,防止污垢積存,便于清洗。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
3.加工場所頂部應(yīng)有吊頂、窗戶內(nèi)窗臺防漏雨,防止灰塵積累、碎片脫落,并且容易清潔。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
4.生產(chǎn)場所應(yīng)清潔、干凈、通風(fēng),不應(yīng)有積水、泥濘、廢棄物等易造成食品污染的因素。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
5.加工場所與生活區(qū)應(yīng)采取有效隔離措施,保持規(guī)定距離,防止污染食品。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
6.應(yīng)對廁所等污染源采取有效隔離措施,保持規(guī)定距離,防止污染食品。加工場所應(yīng)與售賣區(qū)域隔開,減少交叉污染。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
設(shè)施設(shè)備要求 | 7.應(yīng)具備生產(chǎn)需要的供水設(shè)施,滿足供水安全,應(yīng)具備滿足生產(chǎn)需要的污水排放管線和設(shè)施,排水良好。生產(chǎn)用水應(yīng)符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的要求。與食品接觸的冰或水蒸氣等應(yīng)采用生活飲用水制成。 | □ 符合 □ 不符合 | ||
8.在生產(chǎn)加工區(qū)域入口處應(yīng)設(shè)必要的洗手設(shè)備,并配備酒精噴霧或干手器。應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)置紫外燈等消毒殺菌設(shè)施。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
9.清洗劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)單獨(dú)存放,并且明確標(biāo)識。加工設(shè)備、接觸食品的器具應(yīng)選用食品用清潔劑清洗。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
10.食品添加劑應(yīng)有單獨(dú)的保存設(shè)施, 并單獨(dú)存放。食品添加劑的使用應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定,并對用途、用量進(jìn)行公示。食品添加劑的稱量應(yīng)使用天平或秤等稱量工具。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
設(shè)施設(shè)備要求 | 11.加工場所及庫房應(yīng)有良好的防鼠、蚊、蠅、昆蟲等設(shè)施,不得使用化學(xué)方式進(jìn)行捕殺。 | □ 符合 □ 不符合 | ||
12.加工場所及庫房應(yīng)具備滿足食品加工操作需要的通風(fēng)、照明設(shè)施,應(yīng)遵照先進(jìn)先出原則對庫存合理周轉(zhuǎn)。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
13.原輔料貯存時,應(yīng)根據(jù)貯存要求采取相應(yīng)措施確保原輔料的質(zhì)量安全。根據(jù)食品原料和產(chǎn)品保存需要配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施。應(yīng)采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效分離,并確保與食品接觸的設(shè)備、工具等表面清潔,防止交叉污染。 生產(chǎn)中涉及生、熟料的工具應(yīng)分開使用。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
14.應(yīng)具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的設(shè)備和器具,所選用的食品加工設(shè)備和器具應(yīng)便于清洗和消毒。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
15.原輔料的盛裝容器應(yīng)保持清潔,原輔料在使用前,應(yīng)經(jīng)過檢查,確保原料干凈衛(wèi)生,適合加工要求。直接接觸食品的生產(chǎn)設(shè)備、器具應(yīng)采用無毒、無害、耐腐蝕、不易生銹、不易于微生物滋生和符合衛(wèi)生要求的材料制造,如:不銹鋼制品、食品級塑料制品等。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
加工過程控制要求 | 16.應(yīng)采取措施確保使用的原輔料符合國家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。肉類原料來源渠道合法,豬、牛、羊肉能夠提供肉制品檢驗、檢疫合格證明,及豬瘟檢驗合格證明。不得使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品。 | □ 符合 □ 不符合 | ||
17.應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》、《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販條例》等規(guī)定要求, 按照確定的生產(chǎn)工藝程序進(jìn)行食品生產(chǎn),加強(qiáng)加工過程控制,并采取有效措施控制食品熱處理時間、溫度,保證半成品存儲及成品包裝環(huán)境衛(wèi)生。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
工作人員要求 | 18.應(yīng)當(dāng)取得健康證明后方可上崗,并每年至少體檢1次。保持個人整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾品。 | □ 符合 □ 不符合 | ||
19.在加工場所內(nèi)應(yīng)禁止吸煙和吐痰。在食品加工操作時應(yīng)穿戴潔凈統(tǒng)一的工作衣、帽,頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi)。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
20.生產(chǎn)經(jīng)營負(fù)責(zé)人和主要生產(chǎn)人員應(yīng)學(xué)習(xí)和熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識,應(yīng)接受食品安全相關(guān)培訓(xùn) 能夠明確知曉食品安全主體責(zé)任。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
質(zhì)量安全管理要求 | 21.應(yīng)實(shí)施質(zhì)量安全承諾制度,并向社會公開食品質(zhì)量安全承諾書。 | □ 符合 □ 不符合 | ||
22.應(yīng)完善食品安全管理制度、配備食品安全員,嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
23.應(yīng)建立管理臺賬,包括原料進(jìn)貨來源及相關(guān)信息、各類食品添加劑使用詳細(xì)記錄、產(chǎn)品送檢抽檢情況和產(chǎn)品銷售情況等臺賬。記錄應(yīng)保存2年以上。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
24.應(yīng)建立食品添加劑使用明示制度。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
25.應(yīng)進(jìn)行產(chǎn)前自查,保證生產(chǎn)加工場所、設(shè)備、原料、人員、包裝、貯存與運(yùn)輸?shù)雀鞣矫娴那闆r符合相關(guān)規(guī)定。生產(chǎn)加工完畢后應(yīng)進(jìn)行清場。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
包裝、貯存、運(yùn)輸與標(biāo)識要求 | 26.所加工食品應(yīng)有簡易外包裝。必須使用食品用包裝材料和容器包裝食品,包裝材料應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,不得對食品造成污染。 | □ 符合 □ 不符合 | ||
27.貯存食品的場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生,場所內(nèi)不得存放影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的物品。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
28.應(yīng)根據(jù)貯存食品的要求提供適應(yīng)的溫度和濕度等貯存條件。應(yīng)采取有效措施確保貯存的食品不受污染。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
29.在簡易外包裝上,提供產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、聯(lián)系電話等必要信息,使消費(fèi)者能夠正確地處理、使用、貯存食品。 | □ 符合 □ 不符合 | |||
驗收情況匯總 |
驗收人員( 不少于 2 人): 驗收時間:2024年 月 日 驗收結(jié)果: 全部符合為通過 當(dāng)事人: 現(xiàn)場檢查日期: | 年 月 日 | ||
驗收結(jié)論 |
附件6
包頭市食品生產(chǎn)加工小作坊資金申請驗收
流程及佐證材料
流程一:食品加工小作坊(已上報的申請資金扶持的27家食品加工小作坊)需提交附件1、附件3、附件4到轄區(qū)內(nèi)市場監(jiān)管所,還需另外提供以下佐證資料包括:1.整改前后對比照片需彩印、可另附A4紙;2.裝修合同、發(fā)票、改造項目明細(xì)表(如果是委托裝修);3.改造項目明細(xì)表、發(fā)票(如果是自己購買項目進(jìn)行裝修);4.小作坊登記證、營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營者身份證復(fù)印件。所有提供資料需要小作坊進(jìn)行蓋章。注意兩一致:發(fā)票要求開票方與蓋章單位要一致,發(fā)票中的項目明細(xì)要與改造項目明細(xì)表、前后對比照片、附件3、附件4中的食品加工場所整改事項一致。
未申請資金的食品加工小作坊在整改完畢后應(yīng)當(dāng)聯(lián)系管片人員進(jìn)行現(xiàn)場驗收。
流程二:各市場監(jiān)管所人員在收到驗收申請時,先對相關(guān)材料進(jìn)行初步審核,然后到現(xiàn)場依據(jù)附件2、附件5進(jìn)行驗收,并將驗收結(jié)論填寫到附件5中。
流程三:對于驗收合格的小作坊,將附件3、附件4、附件5以及其他佐證資料提交到到食品監(jiān)管股320,食品監(jiān)管股將對提交完整資料的小作坊進(jìn)行驗收,并出具驗收意見,對通過驗收的小作坊,由食品監(jiān)管股將材料統(tǒng)一報送市局。