牛肉干
發(fā)布時(shí)間： 2025年03月27日 15:19 來源： 包頭市九原區(qū) 全文共計(jì)字，預(yù)計(jì)閱讀時(shí)間 分鐘
牛肉干又叫 “風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營(yíng)養(yǎng)。牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)無污染新鮮牛肉，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。
牛肉干是將新鮮的牛肉在自然環(huán)境中冷凍，然后在通風(fēng)環(huán)境中懸掛4-5個(gè)月，其工藝不但使肉中的水分全無，油份也散掉了，且肉質(zhì)變得相對(duì)松散，香味也凝結(jié)得俞發(fā)濃厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起來口味獨(dú)特。 由于涼制過程損耗較大，平均6斤牛肉出一斤肉干。牛肉干具有高蛋白，低脂肪，風(fēng)味獨(dú)特，更具有地方特色 。
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