為切實(shí)保障全區(qū)人民群眾飲食安全，九原區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦連鎖餐飲服務(wù)單位，集中開展連鎖餐飲服務(wù)單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查專項(xiàng)行動(dòng)。
一是聚焦重點(diǎn)，嚴(yán)格排查。重點(diǎn)核查三大方面：首查主體資格方面：嚴(yán)格核實(shí)企業(yè)和門店的食品經(jīng)營(yíng)許可證、門頭、營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息是否一致，檢查其是否合法有效，有無超范圍經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為。再查食品安全管理制度的落實(shí)方面：著重查看企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、餐飲具清洗消毒制度等。三查食品加工操作規(guī)范方面：重點(diǎn)對(duì)食品原料儲(chǔ)存、加工環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用等方面進(jìn)行深入檢查。
二是宣傳引導(dǎo)，共治共享。依托我局微信公眾號(hào)、抖音短視頻等渠道發(fā)布整治動(dòng)態(tài)和餐飲具消毒、冷藏冷凍柜使用規(guī)范等科普知識(shí)，并同步轉(zhuǎn)發(fā)《包頭市餐飲協(xié)會(huì)關(guān)于全面加強(qiáng)食品安全管理的倡議書》，督促連鎖餐飲單位落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境。
三是結(jié)合日常檢查等線下環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員通過“宣講+承諾”雙軌并行的宣傳模式，為連鎖門店負(fù)責(zé)人展開食品安全法規(guī)政策解讀，并鼓勵(lì)門店員工積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患及時(shí)上報(bào)，進(jìn)一步推動(dòng)“企業(yè)自覺，行業(yè)自律”的食品安全共治格局形成。
專項(xiàng)整治工作以來，共檢查連鎖餐飲服務(wù)單位65家次，發(fā)現(xiàn)水池?zé)o標(biāo)識(shí)、員工無健康證明、消毒柜不能正常使用等相關(guān)問題15條，下達(dá)責(zé)令改正通知書8份。
下一步，九原區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對(duì)連鎖餐飲店及各類餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，持續(xù)開展食品安全專項(xiàng)檢查。一方面，增加檢查頻次，采取定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式，讓監(jiān)管成為常態(tài)；另一方面，推動(dòng)連鎖餐飲企業(yè)總部、門店建立“總部自查+門店互查”制度，倒逼食品安全制度落實(shí)嚴(yán)格化，由“監(jiān)管我”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔冶O(jiān)管”。
